{"id":1951,"date":"2023-03-29T10:08:59","date_gmt":"2023-03-29T08:08:59","guid":{"rendered":"https:\/\/zbaszyn.pl\/?page_id=1951"},"modified":"2023-03-29T10:08:59","modified_gmt":"2023-03-29T08:08:59","slug":"kuchnia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/zbaszyn.pl\/o-gminie\/kuchnia\/","title":{"rendered":"Kuchnia"},"content":{"rendered":"<h4 style=\"text-align: center;\"><strong>Prezentujemy wybrane lokalne przysmaki:<\/strong><\/h4>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>W\u0105tr\u00f3bka po wielkopolsku<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>80 dkg w\u0105troby wieprzowej lub drobiowej<\/li>\n<li>25 dkg pieczarek<\/li>\n<li>2 szklanki wody<\/li>\n<li>1 ma\u0142a cebula<\/li>\n<li>5 dkg margaryny<\/li>\n<li>1 du\u017ca \u0142y\u017cka koncentratu<\/li>\n<li>10 dkg boczku w\u0119dzonego<\/li>\n<li>2 \u0142y\u017cki m\u0105ki<\/li>\n<\/ul>\n<p>W\u0105tr\u00f3bk\u0119 poci\u0105\u0107 w pasy, posoli\u0107, doda\u0107 pieprz i usma\u017cy\u0107. Cebul\u0119 skroi\u0107 w kostk\u0119 i podsma\u017cy\u0107 z boczkiem w\u0119dzonym, doda\u0107 pokrojone pieczarki, koncentrat pomidorowy, m\u0105k\u0119 i wla\u0107 zimn\u0105 wod\u0119. Po zagotowaniu sosu doprawi\u0107 i doda\u0107 zielenin\u0119 (szczypiorek, pietruszk\u0119). W\u0105tr\u00f3bk\u0119 zala\u0107 gotowym sosem i dusi\u0107 10 minut.<\/p>\n<p><strong>Barszcz stefanowski<\/strong><\/p>\n<p><strong>Kroimy, podsma\u017camy na oliwie:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>3-4 buraczki,<\/li>\n<li>1\/4 \u015bredniej kapusty, spor\u0105 gar\u015b\u0107 fasoli szparagowej,<\/li>\n<li>2-3 marchewki,<\/li>\n<li>1 du\u017c\u0105 cebul\u0119,<\/li>\n<li>1 \u015bredni por,<\/li>\n<li>1\/2 ma\u0142ego selera,<\/li>\n<li>2-3 du\u017ce z\u0105bki czosnku.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Osobno sma\u017cymy pieczarki, oko\u0142o 20-30 dkg. Przyprawiamy je 2-3 \u0142y\u017ckami maggi. Pieczarki \u0142\u0105czymy z warzywami, dodajemy 1 \u0142y\u017ceczk\u0119 cukru, s\u00f3l, pieprz czarny, bia\u0142y, zio\u0142owy, majeranek, bazyli\u0119, (mogi by\u0107 tak\u017ce imbir, ga\u0142ka muszkato\u0142owa). Po minucie obsypujemy wszystko 2-3 \u0142y\u017ckami m\u0105ki, mieszamy i sma\u017cymy dalej oko\u0142o 1 min. Wsypujemy warzywa do przygotowanego wcze\u015bniej roso\u0142u (oko\u0142o 2-3 litra, mo\u017ce by\u0107 z kostek). Gotujemy do mi\u0119kko\u015bci. Doprawiamy jeszcze raz do smaku. Ca\u0142o\u015b\u0107 zaprawiamy 1\/2 szklanki mleka, a nast\u0119pnie \u015bmietan\u0105. Barszcz powinien by\u0107 gotowy. Dla uzyskania w\u0142a\u015bciwej kwasowo\u015bci dodajemy kwasek cytrynowy, sok z cytryny b\u0105d\u017a ocet winny.<\/p>\n<p><strong>Zupa z zielonek<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 kg zielonek (grzyby nale\u017c\u0105ce do rodzaju g\u0105sek)<\/li>\n<li>2l. wody<\/li>\n<li>1 \u0142y\u017cka smalcu<\/li>\n<li>5 ziarenek ziela angielskiego<\/li>\n<li>1 listek laurowy<\/li>\n<li>troch\u0119 ostrego pieprzu<\/li>\n<li>2 \u0142y\u017cki m\u0105ki<\/li>\n<li>s\u00f3l i pieprz mielony do smaku<\/li>\n<\/ul>\n<p>Zielonki obra\u0107, wyp\u0142uka\u0107 w wodzie, drobno pokroi\u0107 i gotowa\u0107 w 2 litrach wody (1,5 godziny). Doda\u0107 wszystkie przyprawy i s\u00f3l do smaku. Nast\u0119pnie zaci\u0105gn\u0105\u0107 m\u0105k\u0105 rozmieszan\u0105 w \u015bmietanie. Na koniec wsypa\u0107 posiekan\u0105 natk\u0119 pietruszki.<\/p>\n<p><strong>Roladka po zb\u0105sku<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>pol\u0119dwica 1,4 kg<\/li>\n<li>2 \u015brednie cebule<\/li>\n<li>og\u00f3rek kiszony 3 szt<\/li>\n<li>ser \u017c\u00f3\u0142ty 10 dkg<\/li>\n<li>s\u0142onina 15 dkg<\/li>\n<li>smalec do sma\u017cenia<\/li>\n<li>s\u00f3l i pieprz<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pol\u0119dwic\u0119 poci\u0105\u0107 w plastry, rozbi\u0107, doda\u0107 soli i pieprzu. Na rozbite mi\u0119so roz\u0142o\u017cy\u0107 pokrojon\u0105 w kostk\u0119 cebul\u0119, s\u0142onin\u0119, og\u00f3rki oraz ser. Zawin\u0105\u0107 na kszta\u0142t koperty i sma\u017cy\u0107. Nast\u0119pnie prze\u0142o\u017cy\u0107 do garnka, a na pozosta\u0142ym t\u0142uszczu usma\u017cy\u0107 poci\u0119te w paski warzywa i pieczarki. Pod koniec sma\u017cenia doda\u0107 przyprawy, m\u0105k\u0119, koncentrat pomidorowy. Wszystko razem zasma\u017cy\u0107 i wla\u0107 kwa\u015bn\u0105 \u015bmietan\u0119.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Prezentujemy wybrane lokalne przysmaki: &nbsp; W\u0105tr\u00f3bka po wielkopolsku 80 dkg w\u0105troby wieprzowej lub drobiowej 25 dkg pieczarek 2 szklanki wody 1 ma\u0142a cebula 5 dkg margaryny 1 du\u017ca \u0142y\u017cka koncentratu 10 dkg boczku w\u0119dzonego 2  [&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"parent":1828,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"initial","rop_publish_now_accounts":[],"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","footnotes":""},"class_list":["post-1951","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":false,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zbaszyn.pl\/zbn_json_endpoint\/wp\/v2\/pages\/1951","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zbaszyn.pl\/zbn_json_endpoint\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/zbaszyn.pl\/zbn_json_endpoint\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zbaszyn.pl\/zbn_json_endpoint\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zbaszyn.pl\/zbn_json_endpoint\/wp\/v2\/comments?post=1951"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/zbaszyn.pl\/zbn_json_endpoint\/wp\/v2\/pages\/1951\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zbaszyn.pl\/zbn_json_endpoint\/wp\/v2\/pages\/1828"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zbaszyn.pl\/zbn_json_endpoint\/wp\/v2\/media?parent=1951"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}